 |
| Foto: Dok. ) Gambar ilustrasi AI SC) Nabila menegaskan, penyusunan menu MBG mengacu pada petunjuk teknis dan ketentuan dari Badan Gizi Nasional (BGN) |
SUARA CIANJUR | SUKANAGARA — Satu porsi Makan Bergizi Gratis (MBG) tidak sekadar mengenyangkan. Di balik menu Rabu, 11 November 2026 dari Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) 2 Sukanagara, tersusun kombinasi karbohidrat, protein hewani dan nabati, sayur, serta buah yang saling melengkapi kebutuhan anak sekolah, ibu hamil, dan ibu menyusui.
Menu hari itu terdiri dari roti burger, patty ayam, edamame rebus, selada dan timun, serta semangka merah tanpa biji. Ahli Gizi SPPG 2 Sukanagara, Nabila Nurannisa, Amd.Gz., menjelaskan setiap komponen dirancang agar penerima manfaat memperoleh energi yang stabil, pertumbuhan yang optimal, dan hidrasi yang cukup.
1. Roti Burger: Energi untuk Belajar
Roti burger berperan sebagai sumber karbohidrat kompleks, serat, vitamin B kompleks, dan zat besi.
Bagi peserta didik, karbohidrat kompleks melepaskan energi secara perlahan sehingga konsentrasi dan daya tangkap belajar lebih terjaga sepanjang hari. Bagi ibu hamil dan menyusui, asupan ini membantu memenuhi peningkatan kebutuhan metabolisme tubuh dan mencegah rasa lemas saat menjalani aktivitas harian yang padat.
2. Patty Ayam: Protein untuk Tumbuh dan Pulih
Patty ayam menyumbang protein hewani lengkap dengan asam amino esensial, zat besi heme, zinc, selenium, serta vitamin B6 dan B12.
Pada anak sekolah, protein dibutuhkan untuk pertumbuhan jaringan, pembentukan otot, perbaikan sel, dan penguatan sistem imun. Pada ibu hamil, zat besi dan protein membantu mencegah anemia serta mendukung pembentukan sel darah merah, plasenta, dan jaringan janin. Pada ibu menyusui, protein membantu pemulihan pasca-persalinan dan menjaga kualitas ASI.
3. Edamame Rebus: Protein Nabati dan Folat
Edamame rebus melengkapi protein hewani dengan protein nabati, serat, asam folat (vitamin B9), kalsium, zat besi, magnesium, dan antioksidan isoflavon.
Serat dan proteinnya membantu pencernaan anak tetap sehat, memberi rasa kenyang lebih lama, serta mendukung kesehatan tulang dan gigi berkat kalsiumnya.
Bagi ibu hamil, asam folat sangat vital untuk mencegah cacat tabung saraf pada janin dan mendukung pembentukan sel-sel baru. Bagi ibu menyusui, edamame membantu memenuhi kebutuhan kalsium dan zat besi, sekaligus berpotensi mendukung kelancaran produksi ASI.
4. Selada dan Timun: Serat dan Cairan
Selada dan timun menyumbang air, serat, vitamin A, C, K, kalium, dan antioksidan.
Bagi anak, vitamin A dan C berperan menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan mata, sementara kandungan airnya membantu mencegah dehidrasi ringan saat beraktivitas. Bagi ibu hamil dan menyusui, kombinasi serat dan air membantu melancarkan pencernaan, mencegah konstipasi yang umum terjadi pada kehamilan, serta menjaga keseimbangan cairan tubuh.
5. Semangka Merah: Hidrasi dan Antioksidan
Semangka merah tanpa biji memiliki kadar air sekitar 92 persen, ditambah vitamin C, vitamin A dalam bentuk beta-karoten, dan antioksidan likopen.
Buah ini membantu menyegarkan tubuh anak setelah beraktivitas dan mencegah dehidrasi. Bagi ibu hamil, kalium dan airnya membantu meredakan kram otot, sementara likopen mendukung kesehatan jantung dan pembuluh darah. Bagi ibu menyusui, asupan cairan ekstra sangat dibutuhkan untuk menjaga produksi ASI yang lancar.
Nabila menegaskan, penyusunan menu MBG mengacu pada petunjuk teknis dan ketentuan dari Badan Gizi Nasional (BGN).
“Kami terus berupaya menyajikan menu yang berkualitas dan bergizi seimbang, sesuai juknis dan ketentuan yang ditetapkan BGN,” ujarnya.
Menu hari ini menunjukkan prinsip sederhana gizi seimbang: ada sumber energi, ada protein dari dua sumber, ada sayur dan buah untuk vitamin, mineral, serat, dan cairan. Ketika ketiganya hadir dalam satu piring, manfaatnya tidak hanya dirasakan anak sekolah, tetapi juga ibu hamil dan ibu menyusui sebagai kelompok penerima manfaat.
Reporter: Agus Prabu
