 |
| Foto: Dok. (Agus Prabu SC) Ahli Gizi SPPG Sukanagara 1, Nabila Nur Anisa, A. Md. Gz., menjelaskan komposisi menu tersebut terdiri atas nasi putih, ayam saus mentega tabur wijen, tahu goreng, tumis wortel, kembang kol dan pakcoy, serta buah semangka kuning |
SUARA CIANJUR | SUKANAGARA — Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sukanagara 1 memaparkan kandungan gizi dalam menu Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang disajikan kepada penerima manfaat pada Selasa, 11 Agustus 2026.
Ahli Gizi SPPG Sukanagara 1, Nabila Nur Anisa, A. Md. Gz., menjelaskan komposisi menu tersebut terdiri atas nasi putih, ayam saus mentega tabur wijen, tahu goreng, tumis wortel, kembang kol dan pakcoy, serta buah semangka kuning.
Menurut Nabila, komposisi tersebut mencakup sejumlah kelompok pangan yang menjadi sumber karbohidrat, protein hewani dan nabati, lemak, serat, vitamin, serta mineral.
Nasi Putih
Nabila mengatakan nasi putih menjadi sumber karbohidrat utama dalam menu.
" Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh, terutama untuk menunjang aktivitas sehari-hari dan membantu menjaga konsentrasi selama belajar. Nasi putih juga mengandung sejumlah kecil protein dan mineral".
Ayam Saus Mentega Tabur Wijen
Untuk lauk hewani, menu tersebut menggunakan ayam saus mentega tabur wijen. Nabila menjelaskan, ayam menjadi salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan tubuh.
" Ayam saus mentega tabur wijen merupakan sumber protein hewani yang berperan penting dalam pertumbuhan, pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Penambahan wijen memberikan lemak sehat serta beberapa mineral, sedangkan saus mentega memberikan cita rasa gurih dan lezat. Ayam juga mengandung vitamin B kompleks, terutama vitamin B3 dan B6, yang mendukung metabolisme energi".
Tahu Goreng
Selain protein hewani, menu MBG tersebut juga dilengkapi sumber protein nabati melalui tahu goreng.
" Tahu merupakan sumber protein nabati yang berasal dari kedelai. Tahu membantu melengkapi kebutuhan protein sekaligus menyediakan mineral seperti kalsium dan zat besi. Proses penggorengan membuat tahu memiliki tekstur lebih renyah dan meningkatkan kandungan energinya karena adanya minyak yang terserap," terangnya.
Tumis Wortel, Kembang Kol, dan Pakcoy
Sayuran dalam menu terdiri atas wortel, kembang kol, dan pakcoy. Nabila menyebut kombinasi tersebut menjadi sumber serat, vitamin, dan mineral.
"Tumis sayuran menjadi sumber serat, vitamin, dan mineral. Wortel kaya akan beta-karoten yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A dan berperan dalam menjaga kesehatan mata serta sistem kekebalan tubuh".
Sambung Nabila, kembang kol mengandung vitamin C, folat, dan serat, sedangkan pakcoy mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalsium, serta berbagai mineral. Kombinasi ketiganya membuat menu lebih berwarna, kaya zat gizi, dan membantu memenuhi kebutuhan sayur harian.
Semangka Kuning
Sebagai pelengkap, SPPG Sukanagara 1 menyertakan semangka kuning sebagai buah dalam menu MBG.
Nabila menjelaskan, buah tersebut memiliki kandungan air yang tinggi serta sejumlah vitamin dan mineral.
"Semangka kuning merupakan buah yang memiliki rasa manis, segar, dan kandungan air yang tinggi. Buah ini membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh sekaligus memberikan vitamin dan mineral. Semangka juga mengandung vitamin C yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh serta membantu proses penyerapan zat besi".
Menurut Nabila, secara keseluruhan menu MBG tersebut memiliki komposisi yang beragam dengan sejumlah kelompok pangan.
" Nasi putih berperan sebagai sumber energi, ayam dan tahu menyediakan protein hewani serta nabati, sayuran memberikan serat, vitamin, dan mineral, sementara semangka kuning menjadi sumber buah sekaligus membantu memenuhi kebutuhan cairan. Perpaduan warna, rasa, tekstur, dan kelompok pangan dalam menu ini juga dapat membantu meningkatkan daya tarik makanan sehingga anak lebih tertarik untuk mengonsumsi makanan bergizi".
Sementara itu, Koordinator SPPG Sukanagara 1, Ibenk, mengatakan pemaparan menu beserta kandungan gizinya merupakan bagian dari kebijakan yang diterapkan dalam penyelenggaraan MBG.
" Kami hanya melaksanakan kebijakan dari Badan Gizi Nasional," singkat Ibenk.
Agus Prabu
