 |
| Foto: Dok. (Gambar ilustrasi AI Suara Cianjur) Bukan Cuma Nasi, Trik Dapur MBG Sukanagara 2 Ini Bikin Limbah Makanan Ludes |
SUARA CIANJUR | SUKANAGARA - Jika biasanya piring program Makan Bergizi Gratis (MBG) masih menyisakan banyak makanan, pemandangan berbeda kini terlihat di wilayah Sukanagara. Piring-piring penerima manfaat ludes tak bersisa.
Rahasianya bukan pada lauk yang mewah, melainkan trik sederhana di dapur. Hal itu dibongkar Ahli Gizi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sukanagara 2, Nabila Nur Anisa, A.Md.Gz.
Nabila menegaskan, inovasi menu merupakan kewajiban yang ditetapkan Badan Gizi Nasional (BGN). Setiap dapur SPPG dituntut untuk terus berinovasi melalui ahli gizinya tanpa mengurangi nilai gizi.
"Kami dituntut untuk tidak monoton. Menunya harus variatif, tapi kandungan gizinya tetap terjaga dan yang terpenting harus sesuai selera anak-anak," ujar Nabila kepada Suara Cianjur, Selasa (13/10/2026).
Menurutnya, variasi penting agar MBG tidak hanya sehat secara standar, tetapi juga benar-benar disukai. Edukasi pun ikut berjalan.
"Selain memenuhi standar gizi, variasi ini penting agar penerima manfaat mengetahui bahwa sumber karbohidrat, protein, dan lemak itu tidak hanya itu-itu saja," katanya.
Trik utama yang diterapkan SPPG Sukanagara 2 adalah mendobrak pakem nasi sebagai satu-satunya sumber karbohidrat.
"Di daerah kita, Jawa Barat, makanan pokok memang nasi sebagai sumber karbohidrat. Padahal banyak sumber karbohidrat lain yang juga bergizi, seperti jagung, ubi, kentang, roti, dan sebagainya," jelas Nabila.
Inovasi itu langsung dieksekusi di dapurnya.
"Di dapur SPPG Sukanagara 2, kami mulai mencoba menggunakan menu yang bervariasi terutama dari sumber karbohidratnya," terang dia.
Dampaknya instan dan terukur. Penerimaan siswa meningkat drastis.
"Setelah beberapa minggu menerapkan sumber karbohidrat yang bervariasi, ternyata sangat diterima oleh penerima manfaat. Ini terlihat dari limbah makanan yang sangat berkurang dari biasanya, bahkan hampir tidak ada," pungkasnya.
Reporter: Agus Prabu
